Zubereitung: Das Hühnerfleisch in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Zitronen in Scheiben schneiden, mit dem Hühnerfleisch und den anderen Zutaten für die Marinade in eine verschließbare Schale geben und… Weiterlesen
Hähnchen-Souvlaki
Kategorie: Date Night & Gäste
Marokkanische Meatballs
Traditionell werden die köstlichen orientalischen Fleischbällchen (Kefta Mkaouara) in einer aus Lehm gebrannten Tajine gekocht, man kann aber auch einen Topf aus Gusseisen nehmen. Zubereitung: Für die Sauce Tomaten für… Weiterlesen
Das Brathuhn von Kate Moss
Für die Britische Vogue stellte sich Kate Moss tatsächlich in eine Küche und machte einen britischen Klassiker – Sunday Roast. Das Brathuhn mit Roast Potatoes und gedämpftem Gemüse wurde anschließend… Weiterlesen
Tagliatelle al Salmone
Pasta mit Lachs hat leider ein schlechtes Image, wahrscheinlich weil es auf Speisekarten von eher unauthentischen italienischen Restaurants einen Stammplatz hat, also Restaurants mit Nudelkreationen wie Penne mit Rinderfiletspitzen und… Weiterlesen
Ghacktes und Hörnli
Comfort-Food und ein Klassiker: Hörnli und Gehacktes, oder Ghacktes und Hörnli, ist eigentlich immer eine gute Wahl, nicht nur für Kinder oder wenn es schnell gehen soll. Mein erstes Ghacktes… Weiterlesen
Salad Olivier mit Kartoffeln und Poulet
Dieses Gericht hat viele Geschwister – ähnliche Varianten des Salad Olivier werden in Russland, Israel oder Lateinamerika kredenzt. Meine Version ist ein altes Familienrezept, ein „Salad Oivier“ mit selbstgemachter Mayonaise… Weiterlesen
Geschmorte Lammhaxen
Diese Lammhaxen sind so fein, dass selbst Nicht-Lamm-Esser nicht wiederstehen können. So war es bei einem meiner Supperclubs – ein Gast betonte mehrfach zu Beginn des Abends , dass sie… Weiterlesen
Chili Con Carne wie bei Speedy Gonzales
Vor drei Jahren hatten Wäis und ich einen Food-Stand auf einem Open-Air-Konzert in München und kochten dort etwa 2000 Portionen Chili Con Carne für Festivalbesucher. Ganze zwei Tage und Nächte… Weiterlesen
Pistazien-Feta-Dip
Ein Dip, der zu Fladenbrot göttlich gut schmeckt. Keine Pistazien zur Hand? Dann nimm Walnüsse in der gleichen Menge. Zubereitung: Pistazien und Olivenöl im Mixer 30 Sekunden pürieren. Den Käse… Weiterlesen
Meine Tipps für die perfekte Gans
Knusprige Haut, zartes Fleisch – so macht ihr den besten Gänsebraten mit reichlich Gänsesauce: 1. Wenn es geht, keine TK-Gans aus dem Supermarkt kaufen, sondern eine frische Freiland-Gans – man… Weiterlesen
Der beste Hackbraten der Welt
Dank zwei italienischen Geheimzutaten gelingt dir ein Braten, wie ihn deine Gäste noch nicht gegessen haben – und den sie so bald auch nicht vergessen. Zubereitung: Die Weggli in eine… Weiterlesen