Es ist Montag, oder wie wir bei Miss Violets Kitchen sagen: Meatfree Monday! Dieses Okra-Ragout ist die vegetarische Option zum Original Okra-Lamm-Ragout. Die fleischlose Variante nicht weniger köstlich als die… Weiterlesen
Kategorie: Middle East
Cous Cous mit Gurke und Minze
Nichts schmeckt im Sommer so leicht zu BBQ und Gemüse wie ein frisches Cous Cous. Wir haben hier frische Minze, Gurke und Frühlingszwiebel dazu gegeben. Es geht aber auch nur… Weiterlesen
Marokkanische Meatballs
Traditionell werden die köstlichen orientalischen Fleischbällchen (Kefta Mkaouara) in einer aus Lehm gebrannten Tajine gekocht, man kann aber auch einen Topf aus Gusseisen nehmen. Zubereitung: Für die Sauce Tomaten für… Weiterlesen
Shakshuka mit grünen Bohnen
Eine vegetarische Tomaten-Bohnen-Ei-Pfanne, wenn man sie so nennen möchte, die Dinner und Lunch sein kann, ein „Cowboy-Gericht“, bei dem man alles zusammenwerfen und Gewürze und Schärfe nach Geschmack so tunen… Weiterlesen
Salad Olivier mit Kartoffeln und Poulet
Dieses Gericht hat viele Geschwister – ähnliche Varianten des Salad Olivier werden in Russland, Israel oder Lateinamerika kredenzt. Meine Version ist ein altes Familienrezept, ein „Salad Oivier“ mit selbstgemachter Mayonaise… Weiterlesen
Geschmorte Lammhaxen
Diese Lammhaxen sind so fein, dass selbst Nicht-Lamm-Esser nicht wiederstehen können. So war es bei einem meiner Supperclubs – ein Gast betonte mehrfach zu Beginn des Abends , dass sie… Weiterlesen
Pistazien-Feta-Dip
Ein Dip, der zu Fladenbrot göttlich gut schmeckt. Keine Pistazien zur Hand? Dann nimm Walnüsse in der gleichen Menge. Zubereitung: Pistazien und Olivenöl im Mixer 30 Sekunden pürieren. Den Käse… Weiterlesen
Geschmorte Auberginen auf die persische Art
Hauptspeise oder Vorspeise? Beides möglich! Die persischen Schmor-Auberginen schmecken köstilch pur oder mit Basmati-Reis. Das ganze ist vegan, wenn ihr den Sauerrahm weglasst. Zubereitung: Die Auberginen waschen, putzen, schälen und… Weiterlesen
Shakshuka
Shakshuka bedeutet auf arabisch „Mischung“. Vermischt werden in diesem Gericht viele Gewürze – sie machen den charakteristischen, orientalischen Geschmack aus – mit Tomate und Ei. Der Grund, warum Shakshuka seit… Weiterlesen