Es ist Montag, oder wie wir bei Miss Violets Kitchen sagen: Meatfree Monday! Dieses Okra-Ragout ist die vegetarische Option zum Original Okra-Lamm-Ragout. Die fleischlose Variante nicht weniger köstlich als die… Weiterlesen
Veganes Okra Ragout
Kategorie: Rezepte
Der perfekte Victoria Sponge Cake
Ein Geburtstagskuchen muss, da sind wir uns alle einig, so aussehen, dass sein Anblick Herzen vor Freude höher schlagen lässt, und er muss köstlich schmecken – und zwar auch am… Weiterlesen
Griechischer Bohnensalat
Eine tiptop Beilage für die Grillsaison: der Salat aus dicken Bohnen, perfekt zu Fleisch und Geflügel . Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Blätter der Petersilie fein hacken. Mit… Weiterlesen
Hähnchen-Souvlaki
Zubereitung: Das Hühnerfleisch in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Zitronen in Scheiben schneiden, mit dem Hühnerfleisch und den anderen Zutaten für die Marinade in eine verschließbare Schale geben und… Weiterlesen
Ratatouille provenciale
Den Knoblauch grob hacken, Gemüse in Streifen schneiden, Zwiebeln vierteln. Reichlich Olivenöl in einen grossen Bräter oder hochwandige Pfanne geben und alles auf mittlerer Hitze braten. Leicht salzen. Rosmarin dazu… Weiterlesen
Cous Cous mit Gurke und Minze
Nichts schmeckt im Sommer so leicht zu BBQ und Gemüse wie ein frisches Cous Cous. Wir haben hier frische Minze, Gurke und Frühlingszwiebel dazu gegeben. Es geht aber auch nur… Weiterlesen
Marokkanische Meatballs
Traditionell werden die köstlichen orientalischen Fleischbällchen (Kefta Mkaouara) in einer aus Lehm gebrannten Tajine gekocht, man kann aber auch einen Topf aus Gusseisen nehmen. Zubereitung: Für die Sauce Tomaten für… Weiterlesen
Das Brathuhn von Kate Moss
Für die Britische Vogue stellte sich Kate Moss tatsächlich in eine Küche und machte einen britischen Klassiker – Sunday Roast. Das Brathuhn mit Roast Potatoes und gedämpftem Gemüse wurde anschließend… Weiterlesen
Shakshuka mit grünen Bohnen
Eine vegetarische Tomaten-Bohnen-Ei-Pfanne, wenn man sie so nennen möchte, die Dinner und Lunch sein kann, ein „Cowboy-Gericht“, bei dem man alles zusammenwerfen und Gewürze und Schärfe nach Geschmack so tunen… Weiterlesen
Dieses Curry braucht kein Fleisch
Ein veganes Auberginencurry für den Meatfree Monday oder jeden anderen Tag. Mit den vielen Zutaten, die auch in der ayurvedischen Küche verwendet werden, macht dieses Curry sogar glücklich, schlau und… Weiterlesen
Tagliatelle al Salmone
Pasta mit Lachs hat leider ein schlechtes Image, wahrscheinlich weil es auf Speisekarten von eher unauthentischen italienischen Restaurants einen Stammplatz hat, also Restaurants mit Nudelkreationen wie Penne mit Rinderfiletspitzen und… Weiterlesen
Ghacktes und Hörnli
Comfort-Food und ein Klassiker: Hörnli und Gehacktes, oder Ghacktes und Hörnli, ist eigentlich immer eine gute Wahl, nicht nur für Kinder oder wenn es schnell gehen soll. Mein erstes Ghacktes… Weiterlesen
Dinner for one: Fleischpflanzerl mit Bratkartoffeln und Rahm-Kohlrabi
Es mag sich seltsam anhören, aber ich koche fast jeden Tag für mich selbst. Und ich koche gerne für mich allein und ich liebe es auch, alleine zu essen, manchmal… Weiterlesen
Das perfekte Frühstücksei
Ein Ei kochen – klingt nach der einfachsten Aufgabe der Welt. Warum bekommt es dann kaum jemand perfekt hin? Bei uns zu Hause fängt jeder Morgen für denjenigen, der an… Weiterlesen
Salad Olivier mit Kartoffeln und Poulet
Dieses Gericht hat viele Geschwister – ähnliche Varianten des Salad Olivier werden in Russland, Israel oder Lateinamerika kredenzt. Meine Version ist ein altes Familienrezept, ein „Salad Oivier“ mit selbstgemachter Mayonaise… Weiterlesen