Es ist Montag, oder wie wir bei Miss Violets Kitchen sagen: Meatfree Monday! Dieses Okra-Ragout ist die vegetarische Option zum Original Okra-Lamm-Ragout. Die fleischlose Variante nicht weniger köstlich als die… Weiterlesen
Veganes Okra Ragout
Kategorie: Vegetarisches
Griechischer Bohnensalat
Eine tiptop Beilage für die Grillsaison: der Salat aus dicken Bohnen, perfekt zu Fleisch und Geflügel . Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Blätter der Petersilie fein hacken. Mit… Weiterlesen
Ratatouille provenciale
Den Knoblauch grob hacken, Gemüse in Streifen schneiden, Zwiebeln vierteln. Reichlich Olivenöl in einen grossen Bräter oder hochwandige Pfanne geben und alles auf mittlerer Hitze braten. Leicht salzen. Rosmarin dazu… Weiterlesen
Cous Cous mit Gurke und Minze
Nichts schmeckt im Sommer so leicht zu BBQ und Gemüse wie ein frisches Cous Cous. Wir haben hier frische Minze, Gurke und Frühlingszwiebel dazu gegeben. Es geht aber auch nur… Weiterlesen
Shakshuka mit grünen Bohnen
Eine vegetarische Tomaten-Bohnen-Ei-Pfanne, wenn man sie so nennen möchte, die Dinner und Lunch sein kann, ein „Cowboy-Gericht“, bei dem man alles zusammenwerfen und Gewürze und Schärfe nach Geschmack so tunen… Weiterlesen
Dieses Curry braucht kein Fleisch
Ein veganes Auberginencurry für den Meatfree Monday oder jeden anderen Tag. Mit den vielen Zutaten, die auch in der ayurvedischen Küche verwendet werden, macht dieses Curry sogar glücklich, schlau und… Weiterlesen
Das perfekte Frühstücksei
Ein Ei kochen – klingt nach der einfachsten Aufgabe der Welt. Warum bekommt es dann kaum jemand perfekt hin? Bei uns zu Hause fängt jeder Morgen für denjenigen, der an… Weiterlesen
Spinat-Lasagne mit Ricotta und Béchamelsauce
Das Geheimnis einer guten Lasagne ist das richtige Verhältnis von Pasta und Sauce. Bei der Variante mit Hackfleisch etwa, schaffen es Köche in Restaurants selten, das Gericht nicht zu trocken… Weiterlesen
Hollandaise in 7 schnellen Schritten
Diese Hollandaise… sie hat mich gesellschaftlich nach vorne gebracht. Mein neuer Freund brachte mich vor kurzem zu seinem allerliebsten, dicksten, längsten, besten Freund aus Schulzeiten und zu dessen Frau. Das… Weiterlesen
Geschmorte Auberginen auf die persische Art
Hauptspeise oder Vorspeise? Beides möglich! Die persischen Schmor-Auberginen schmecken köstilch pur oder mit Basmati-Reis. Das ganze ist vegan, wenn ihr den Sauerrahm weglasst. Zubereitung: Die Auberginen waschen, putzen, schälen und… Weiterlesen
Shakshuka
Shakshuka bedeutet auf arabisch „Mischung“. Vermischt werden in diesem Gericht viele Gewürze – sie machen den charakteristischen, orientalischen Geschmack aus – mit Tomate und Ei. Der Grund, warum Shakshuka seit… Weiterlesen
CC steht für Cauliflower Cheese
Southern Food oder auch Soul Food erlebt gerade einen Hype. Sei es stundenlang geschmortes Fleisch, Mac n‘ Cheese oder auch Cauliflower Cheese, die Gerichte aus den Südstaaten der USA liegen… Weiterlesen