Kartoffelsuppe mit Würstchen – eins der besten Gerichte der Welt, ein Klassiker, für den man nie zu alt, zu reich oder zu doof ist. Darf ich euch kurz die Vorzüge… Weiterlesen
Klassische Kartoffelsuppe mit Würstchen
Kategorie: Rezepte
Geschmorte Lammhaxen
Diese Lammhaxen sind so fein, dass selbst Nicht-Lamm-Esser nicht wiederstehen können. So war es bei einem meiner Supperclubs – ein Gast betonte mehrfach zu Beginn des Abends , dass sie… Weiterlesen
Spinat-Lasagne mit Ricotta und Béchamelsauce
Das Geheimnis einer guten Lasagne ist das richtige Verhältnis von Pasta und Sauce. Bei der Variante mit Hackfleisch etwa, schaffen es Köche in Restaurants selten, das Gericht nicht zu trocken… Weiterlesen
Chili Con Carne wie bei Speedy Gonzales
Vor drei Jahren hatten Wäis und ich einen Food-Stand auf einem Open-Air-Konzert in München und kochten dort etwa 2000 Portionen Chili Con Carne für Festivalbesucher. Ganze zwei Tage und Nächte… Weiterlesen
Hollandaise in 7 schnellen Schritten
Diese Hollandaise… sie hat mich gesellschaftlich nach vorne gebracht. Mein neuer Freund brachte mich vor kurzem zu seinem allerliebsten, dicksten, längsten, besten Freund aus Schulzeiten und zu dessen Frau. Das… Weiterlesen
Pistazien-Feta-Dip
Ein Dip, der zu Fladenbrot göttlich gut schmeckt. Keine Pistazien zur Hand? Dann nimm Walnüsse in der gleichen Menge. Zubereitung: Pistazien und Olivenöl im Mixer 30 Sekunden pürieren. Den Käse… Weiterlesen
Kokos-Pancakes mit Erdbeeren
Duften schon in der Pfanne unfassbar gut – versüßt euch den Morgen mit diesen kleinen Pancakes. Zubereitung: Mehl, Kokosraspeln, 1 EL Puderzucker, Salz und Backpulver in einer grossen Schüssel vermengen.… Weiterlesen
Geschmorte Auberginen auf die persische Art
Hauptspeise oder Vorspeise? Beides möglich! Die persischen Schmor-Auberginen schmecken köstilch pur oder mit Basmati-Reis. Das ganze ist vegan, wenn ihr den Sauerrahm weglasst. Zubereitung: Die Auberginen waschen, putzen, schälen und… Weiterlesen
Meine Tipps für die perfekte Gans
Knusprige Haut, zartes Fleisch – so macht ihr den besten Gänsebraten mit reichlich Gänsesauce: 1. Wenn es geht, keine TK-Gans aus dem Supermarkt kaufen, sondern eine frische Freiland-Gans – man… Weiterlesen
Der beste Hackbraten der Welt
Dank zwei italienischen Geheimzutaten gelingt dir ein Braten, wie ihn deine Gäste noch nicht gegessen haben – und den sie so bald auch nicht vergessen. Zubereitung: Die Weggli in eine… Weiterlesen
Shakshuka
Shakshuka bedeutet auf arabisch “Mischung”. Vermischt werden in diesem Gericht viele Gewürze – sie machen den charakteristischen, orientalischen Geschmack aus – mit Tomate und Ei. Der Grund, warum Shakshuka seit… Weiterlesen
CC steht für Cauliflower Cheese
Southern Food oder auch Soul Food erlebt gerade einen Hype. Sei es stundenlang geschmortes Fleisch, Mac n’ Cheese oder auch Cauliflower Cheese, die Gerichte aus den Südstaaten der USA liegen… Weiterlesen